徐胜敖，1973年生于四川广安，16岁起师从非遗传人黄援朝为师，悉心钻研鸭蛋制品的手工制作法。他独创了具有“淡盐技术”的油沙咸蛋，“无铅工艺”的唐心皮蛋，将产品推向了健康绿色的新高度，徐胜敖还于2008年起先后创立了川江蛋品，福泰食品，川古佬食品等公司，是业内知名的鸭蛋制品专家。