1989年，年仅16岁的徐胜敖拜鸭蛋民间技艺传人黄援朝为师，悉心钻研鸭蛋制品的手工制作法，经过近30多年的时间，不仅将鸭蛋制品的传统工艺应用得炉火纯青，更在传统“川古佬”工艺法的基础上加入了绿色健康的食材理念。并先后独创了具有“淡盐技术”的油沙咸蛋，“无铅工艺”的溏心皮蛋，从而一改手工鸭蛋制品行业多盐含铅，多吃无益的产品缺点，使鸭蛋制品的食用价值达到了高品质，高营养，高健康的行业新高度。

徐胜敖为了让更多的消费者食用到健康的油沙咸蛋和松花皮蛋，逐渐将传统手工作坊式模式演变为公司化运作模式，并先后成立了川江蛋品，福泰食品等公司。然而在公司市场占有率不断提高的同时，徐胜敖始终没有忘记自己咸蛋、皮蛋非物质文化遗产传承人身上肩负的使命感，一直致力 “川古佬”字号传统工艺的推广，并早在2008年就获得了“川古佬”品牌商标。2018年，为了更好的普及“川古佬”传统饮食文化理念，徐胜敖改组成立了四川省川古佬食品有限公司，成为这个历史悠久“川西名片”级文化遗产的传承者。

截至目前，四川省川古佬食品有限公司已经成为了一家集手工鸭蛋工艺制品研发，生产，配送，服务于一体的行业龙头型企业。公司总部位于天府之国——成都，占地面积15900平米，产能规模9000万枚，员工60人，公司将传统手工与现代工艺流程相结合，通过科学的生产管理体系，标准化的产品生产流程，成为了鸭蛋制品行业龙头企业和行业标准化生产示范工厂，同时也是非遗文化的传承型企业。